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Ingredientes:
1 Camote de preferencia Morado
1 Cebolla roja
500 gr de Pesco Fresco blanco o pejerey
6 Limones
Sal al gusto
1 Aji limo o rocoto
1 Choclo
Preparación:
Previamente sancochar los camotes, y el choclo con un toque de anís para el sabor, si desean que el choclo quede perlado agregar 3 gotas de limón para darle el tono y sabor respectivo en la cocción 1 minuto antes de terminar de cocinar.
Cortar el pescado en cubos, la cebolla en pluma, el ají picado, cortar los limones en 2 para exprimir, el culantro picado fino.
En el bowl, agregar el pescado, luego los 3 cubos de hielo, incorporar el jugo de los limones, el culantro (cilantro) picado, mesclar y luego introducir la cebolla, agregar sal al gusto, acompañar con camote, choclo y cancha chulpi de preferencia.
Tips:
Tips: los antiguos chalacos usan vidrio dice que evita que el limón reaccione con el metal, eso queda a prueba de Uds.
Tips: exprimir el limón a ¾ y luego limpiarse la mano con un paño, esto evita que lo amargo de la cascara malogre nuestra preparación.
Tips: lavar la cebolla con agua y sal para bajar su potencia, los machos le damos una enjuagada nomas.
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Que pescado es?
Pero la sal es malo para la diabetico
Puedo comer ceviche de pescado para un diabetico yo